0-0-0-18 清明幾處有新煙--澎湖的清明節

《澎湖紀略》記載：清明節，澎人俱於節之前後五日內拜墓祭祖，邀請親友，壼漿殽核絡繹於原野之間。祭畢，藉草而飲，相為勸酬，必薄暮而返。或人家有新娶子婦者，即同新婦往祭，諸女客陪焉。也因澎民貧苦節儉，逢年過節才得宴飲飽食，故除媽宮外，豬肉平日亦不得食，西嶼地區是「遇節方屠宰」，望安更是「青菜、豆腐、豬肉俱無出賣」。除了祭祀祖先，清明節也是清代澎湖官民懷柔厲鬼的節日：「每歲清明、中元、十月朔，凡三祭。先期三日，牒告城隍；至日，迎城隍位於壇上以主之．設無祀鬼神牌於下，左右排列祭物、果品、羹飯、香燭、褚帛、冥衣數百具以祭焉」。百餘年後，我們清明節的習俗略有變化，從前後五日內變為前後十日內，拜墓祭祖。《澎湖廳志》也增加了澎湖人食春餅的習俗：「其製以麵粉煎成薄片，如鍋蓋狀，而以魚肉雜菜臠切至細，實其中，參以芥醬裹之，亦名薄餅。蓋本金、廈之俗也。」除了春餅，《望安鄉志》也記載：東嶼坪村添丁娶媳當年的掃墓習俗，則是必須煮油飯來墳上祭拜先人。從清晨到黃昏的忙碌，由自家、宗祠到郊外的祖墳的奔波，都是澎湖人崇功報德的虔誠之心。

然而，最能代表澎湖人過清明的飲食非「大蛤包飯」莫屬。大蛤產於澎湖潮間帶，將大蛤挖開後填入糯米，以麻線綁好固定蒸熟，鹹中帶著甘甜堪稱人間美味。清明掃墓以「大蛤包飯」緬懷先人，祭畢食用「大蛤包飯」，再將蚌殼置於墳上。關於此項習俗，有以象徵脫穀改運的說法，有以示此墳有後人祭掃，延續香火者。其中，尤以張詠捷小姐在其《食物戀》的書寫最能觸動人心：「…員貝島的恁婆告訴我，吃過的蛤殼撒在墳上，看起來白白亮亮，留給祖先作白銀用；尖山村的水菜婆曾聽老人家講過，蛤殼撒墓頂是要留給公嬤作碗用的；而南寮村的阿緊嬸也告訴我，每年清明時，墓頂上有新蛤殼的，表示這個墳還有子孫回來相認…。」「大蛤包飯」不僅是澎湖人世代連結的橋梁，也是「吃果子拜樹頭」的人性光輝，更讓澎湖人的清明節散發著與眾不同的香氣。

一年掃祭祖墳一次，祭祀的時間點澎湖人也十分講究，有的選擇當日午時陽氣最旺的11點左右開始祭祀，期待家族能如日中天；有的選擇潮水上漲的時刻，象徵運勢蒸蒸日上。砍除銀合歡與雜草，將祖靈安歇之地清潔打掃一番；再沿著墓龜以小石子壓上墓紙，馨香一束、虔誠祝禱祈求祖先的庇佑，此刻是不同世代，不同世界的溝通與交流。雖然「清明時節雨紛紛」帶著感傷，也因春雨使得「青草池塘處處蛙」，小孩子跟隨大人四處掃墓祭祖，有得吃又有得玩，平日人煙稀少的荒涼墓塚，也在此時憑添熱鬧的氣氛。

澎湖的清明節，除了本地獨特的飲食文化與習俗，西嶼竹灣村、小門村、二崁村，在農曆三月初三日掃墓，則有其大歷史的脈絡，這與1885年法軍攻打澎湖的戰役密切相連。1992年8月竹灣吳祖籠先生參與耆老口述歷史座談會提及：「西嶼鄉竹灣村、小門村、二崁村，都在農曆三月初三日掃墓，至今已沿用一百多年，據曾祖母在五、六歲時，剛好是中法戰爭，法國海軍登陸澎湖，追擊清兵，就在清明日的前夕（4月3日），在竹灣海灘登陸，法軍追擊逃亡的清兵，放了幾槍，上岸後到處搶刧，在路上走的雞鴨豬都被搶走。當刧後餘生的百姓回來，已過了清明日，大家商量，再來就是農曆三月三日，於是決定在這一天掃墓，三月節就這樣延續下來，……」

依民俗而言，1885年4月4日為乙酉清明節(1885年農曆2月19日) 。法軍於3月31日進佔媽宮後，孤拔將軍乃派遣一個海軍步兵中隊佔領漁翁島及外垵燈塔一帶。4月4日法軍更編組游擊隊巡視澎湖全島，並在各村莊張貼告示安撫人心，澎湖因此很快平靜下來。假設法軍來到竹灣等村掃蕩殘餘清軍，竹灣等地居民驚嚇之餘逃難後再回到家鄉，可能已過陽曆4月4日清明節，而下一個節日為國曆4月17日(農曆3月初3日)的三月節，竹灣村民乃改以此節日掃墓祭祀祖先，就時間推算與歷史記載而言極為吻合，可信度頗高。藉由傳說與歷史的推敲，外國的元素又增添澎湖人清明節的文化深度。

時間的輪轉不曾停止，掃墓的地點也從郊野一座一座的墓龜，轉變為一層一層的巨塔。然而，澎湖的子民切不可遺忘「大殼包飯」的滋味，記得在清明時節為我們的先人獻上一束裊裊香煙，傳承澎湖人世代的意志。

許玉河／20180403